Lu Soria
Hace 25 años, San Juan se transformó en uno de los mejores productores de pistacho a nivel internacional, entrando en el ranking de los 3 mejores del mundo, junto con Estados Unidos e Irán. En su territorio, nuestra provincia pasó de tener 500 hectáreas a alcanzar las 6 mil, obteniendo una proyección de 9 mil hectáreas para los próximos 4 años.
El año pasado, nuestra provincia obtuvo el puesto de primer productor de Argentina, importando en el mercado externo 192.295 kilos netos cuyo aporte fue de $1.7millones FOB (libre a bordo) en dólares. Los principales destinos del pistacho sanjuanino fueron: Brasil, Estados Unidos, España, Alemania, Italia, Chile, Rusia y Uruguay.
La producción del fruto seco requiere de 5 años para que salga la primera cosecha, y se llega a plena producción a los 10 años con un promedio de 3 mil kilos por hectárea.
En los terrenos, los árboles forman bosques impactantes y el fruto es bien cotizado a la hora de su comercialización, sobre todo para la exportación. El precio internacional del pistacho con cáscara tiene un valor entre $9 y $11 dólares y sin cáscara oscila entre los $18 ay los $20 dólares.
La cosecha anual se realiza en el mes de febrero-marzo. Asimismo, la provincia tiene plantación de semillas de Kerman y polinizadora Perter y se están incorporando Goldel Hill, Lost Hill y Kalenghouchi; variedades de gran tamaño destinadas al mercado aperitivo.
Las condiciones naturales de San Juan, facilitan la cosecha. Sobre todo, en el departamento de 25 de Mayo, la zona del Médano de Oro y los departamentos de Pocito, Sarmiento, Albardón, Angaco.
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