En un contexto de actividad en caída, salarios que no recuperan poder de compra y un dólar intervenido por el Gobierno, los precios volvieron a acelerar impulsados por el fuerte aumento de los alimentos y los costos que siguen subiendo pese al freno del consumo.
Economía12/12/2025
Redacción El Tribuna
La aceleración en el precio de los alimentos volvió a ubicarse por encima del promedio general de inflación y expuso un efecto no previsto por el Gobierno: la decisión del presidente Javier Milei de no actualizar la fórmula del IPC acordada con el Fondo Monetario Internacional, que otorga mayor peso a los servicios, terminó amplificando el impacto de los aumentos en bienes esenciales. Lo que antes quedaba diluido por la ponderación, hoy aparece más visible en el índice.
Las empresas del sector alimenticio señalan que la suba responde a un incremento sostenido de costos: combustibles más caros, insumos dolarizados y una caída en las ventas que las obligó a remarcar para sostener márgenes en un contexto de fuerte contracción del consumo.
La recesión atraviesa todo el análisis. Milei enfrenta niveles de inflación superiores a los registrados durante períodos de crecimiento económico. En 2011, el IPC anualizado se ubicó en 9,5%; en 2015 llegó al 25%. En esos años, la actividad subió 10% y 2,9%, respectivamente. En 2025, con la economía en retroceso y un rebote estadístico sostenido por el agro, el petróleo y la especulación financiera, la inflación supera el 30%. Durante 2011-2015, el kirchnerismo aplicó un cuestionado congelamiento tarifario que, más allá de los debates, alivió el impacto sobre los hogares.
Rubro por rubro
Los datos difundidos por el INDEC muestran que Vivienda y servicios fue el rubro que más aumentó en noviembre: 3,4%, casi un punto por encima del promedio. Le siguieron Transporte, con 3%, y Alimentos y bebidas no alcohólicas, que avanzó 2,8%.
En el extremo opuesto, Equipamiento y mantenimiento del hogar subió 1,1% y Prendas de vestir y calzado apenas 0,5%. Entre las categorías, los precios Regulados encabezaron las subas con 2,9%, seguidos por el IPC Núcleo (2,6%) y los Estacionales (0,4%).
El talón de Aquiles: los alimentos
Un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA) detalló la dinámica interna de los alimentos. El rubro aumentó 2,8% en noviembre, acelerándose respecto de octubre (2,3%) y septiembre (1,9%). La evolución estuvo fuertemente influenciada por el salto mayorista de la carne: 19,3% en novillo y 16,7% en novillito. También impactaron las subas de frutas (+11,4%), verduras (+3,7%), pollo (+5,6%) y cerdo (+3,9%). La presión, sin embargo, se vio parcialmente contenida por un consumo que sigue deprimido y por salarios que continúan rezagados. El CEPA destacó que el tipo de cambio mayorista prácticamente no se movió (-0,01%).
Fuente: Página 12
El informe del Instituto de Estadística y Tendencias confirmó que los alimentos volvieron a ser el principal motor de los aumentos. Una familia tipo necesitó $1.638.000 en noviembre para no ser pobre, en un contexto de salarios que siguen quedando muy por detrás de los precios.
El nuevo esquema expone que los servicios tienen un peso récord sobre los ingresos. El objetivo fiscal de reducir las erogaciones de 0,65% a 0,5% del PBI.
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